Chaque année autour du 25 mai, nous faisons vivre une tradition ancestrale : la transhumance.

Nous rentrons les vaches la veille dans la stabulation, puis le lendemain vers 6h00 nous les attachons au cornadis afin de les décorer de cloches, drapeaux, houx fleuris, couronnes…

Avant de lâcher les vaches, nous trions les veaux qui partiront vers les Hauts Plateaux en camion.

Cette longue marche de 35 km, permet de monter une cinquantaine de couples à Alte Teste ; nous partons vers 8h de la Gratarelle, nous faisons une halte 12 km plus tard à St Geniez d’Olt pour arriver à Alte Teste vers 16h.

Une fois arrivé à la montagne, nous enlevons les décorations des vaches et nous leur rendons leurs veaux.

Tout l’été, les belles aux yeux noirs pâturent sur l’Aubrac avec leur veau et redescendent à pied au mois d’octobre à la Gratarelle